Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

SALTET HAMACHI

195,00 kr

Syltet sommergrønt, østers og kærnemælk

Håndskåret tatar

195,00 kr

Kirsebær og rødbede

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg og creme fraiche

LAMMEMØRBRAD

225,00 kr

Ristet brød, oliven og olivenolie blanquette

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk og dild-olie

Stegt andelever

295,00 kr

Æble, ristet brød og sauce gastrique

HOVEDRETTER

skærissing Á LA SKAWBO

315,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

HAVTASKE

355,00 kr

Kål, kartoffel og muslingesauce

KALV

355,00 kr

Rødbede, solbær og sauce på langpeber

Tournedos au poivre

495,00 kr

Pommes fondant

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

65,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

CITRONCREME

195,00 kr

Timut iscreme og kardemomme crumble

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

SALTET HAMACHI

Syltet sommergrønt, østers og kærnemælk

LAMMEMØRBRAD

Ristet brød, oliven og olivenolie blanquette

HAVTASKE

Kål, kartoffel og muslingesauce

KALV

Rødbede, solbær og sauce på langpeber

CITRONCREME

Timut iscreme og kardemomme crumble

VINE

2023 RIESLING “LENZ”

Weingut Emrich-Schönleber,
Nahe, Tyskland

2022 TRUST YOUR GUT, CHENIN BLANC

Van Loggerenberg,
Western Cape, Sydafrika

2022 BOURGOGNE CHARDONNAY

”Terres de Famille”, Domaine de La Vougeraie,
Bourgogne, Frankrig

2021 PINOT NOIR

Dog Point,
Marlborough, New Zealand

2020 CUVÉE PRESTIGE

Chateau Marie Plaisance,
Saussignac, Frankrig

4 retter 655,00 kr

Hamachi – Lammemørbrad – Kalv – Citroncreme

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

Hamachi – Lammemørbrad – Havtaske – Kalv – Citroncreme

vinmenu 725,00 kr

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Er du allergisk eller har særlige kostbehov, hører vi gerne fra dig.

Skal meddeles i forbindelse med bordreservationen.