Den klassiske stil på Brøndums Hotel kommer virkelig til sin ret om aftenen, hvor du vil opleve vores talentfulde tjenere skære, flambere og filetere ved bordet. Side om side med de klassiske retter finder du den mere kreative Inspirationsmenu.

Køkkenet er åbent hver aften fra kl. 18.00 til 21.00

AFTEN

APERITIF & SNACKS

ØSTERS

55,00 kr

Serveret med vinaigrette og citron - min. 3 stk. pris pr. stk.

SNACKS

245,00 kr

Serveres med et glas champagne

FORRETTER

Malt ørred

195,00 kr

Rå grøntsager og sauce på brunet smør og lime

Håndskåret tatar

195,00 kr

Kirsebær og rødbede

30g Caviar

625,00 kr

Blinis, løg og creme fraiche

Grillet blæksprutte

225,00 kr

Skorzonerrod og peber

MADAM BRØNDUMS FISKESUPPE

195,00 kr

To slags fisk og dild-olie

Stegt andelever

295,00 kr

Æble, ristet brød og sauce gastrique

HOVEDRETTER

skærissing Á LA SKAWBO

315,00 kr

Kartofler, tyttebær og smørsauce

Stegt torsk

355,00 kr

Svampe, spinat og hasselnød

Andebryst

345,00 kr

Honning, trøffel og endive

Tournedos au poivre

495,00 kr

Pommes fondant

DESSERTER

CRÊPES SUZETTE MED VANILIEIS

225,00 kr

Serveres for 2-10 kuverter. Pris pr. person. Serveres ikke ude.

OSTETALLERKEN

65,00 kr

Serveret med sødt. Vælg min. 3 oste - pris pr. stk.

VARM CHOKOLADESOUFFLÉ

195,00 kr

Crème Anglaise

Græskarkage

195,00 kr

Muskat og kardemomme iscreme

VANILJEIS

215,00 kr

Caviar og olivenolie

PETIT FOURS

125,00 kr

Variation af 3 forskellige slags

BRØNDUMS INSPIRATION

Malt ørred

Rå grøntsager og sauce på brunet smør og lime

Stegt torsk

Svampe, spinat og hasselnød

Grillet blæksprutte

Skorzonerrod og peber

Andebryst

Honning, trøffel og endive

Græskarkage

Muskat og kardemomme iscreme

VINE

2022 Roques de Blanc

J.M. Boillot
Languedoc, Frankrig

2022 Saumur Blanc

”Les Perriéres”, Arnaud Lambert,
Loire, Frankrig

2022 “La Reina”

Sierra de Gredos,
El Reventón Castilla y Leon, Spanien

2019 Selección Especial

Bodegas Muga
Rioja, Spanien

2018 Cuvée Beerenauslese

Weingut Kracher
Burgenland, Østrig

3 retter 545,00 kr

ØRRED – ANDEBRYST – GRÆSKARKAGE

vinmenu 3 glas 525,00 kr

4 retter 655,00 kr

ØRRED – BLÆKSPRUTTE – ANDEBRYST – GRÆSKARKAGE

vinmenu 4 glas 615,00 kr

5 retter 750,00 kr

ØRRED – TORSK – BLÆKSPRUTTE – ANDEBRYST – GRÆSKARKAGE

vinmenu 725,00 kr

EN BRØNDUMSAFTEN

Champagne og Brøndums snacks

5-retters menu og vinmenu med mineralvand

Stempelkaffe, avec og Brøndums petits fours.

1.895,00 kr

Seneste bestilling for En Brøndumsaften og 5-retters menu er kl. 19.30

Inspirationsmenuen er fastlagt, og derfor er det ikke muligt at udskifte retter.

ALLERGENER & SÆRLIGE KOSTBEHOV

Er du allergisk eller har særlige kostbehov, hører vi gerne fra dig.

Skal meddeles i forbindelse med bordreservationen.